Speisekarte

SPEISEKARTE ab 18 Uhr

• Vorspeisen

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  Creme Brûlée von der Gänseleber Feldsalat / Himbeerdressing / Croûtons

  € 16,00

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  Rindertatar Ziegenfrischkäse / Rote Bete / Schmand / Kräuter

  € 16,50

• Suppen

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  Kürbiscremesuppe / Garnele / Passionsfrucht

  € 9,50

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  Rote Beteschaumsuppe Meerrettich / Jakobsmuschel

  € 12,00

• Zwischengänge

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  Gebackenes Steinpilzrisotto Jus / Selleriepüree / Lauchespuma

  kleine Portion € 17,00 große Portion € 28,00

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  Gekochtes Kalbsfleisch Rahmsauce / Jus / Trüffel / Wirsing

  kleine Portion € 19,00 große Portion € 32,00

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• Fisch

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  Gebratenes Filet vom Zander Jus / Schaum / Kohl / Kartoffel

  € 29,00

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  Filet vom Kabeljau Rahmwirsing / Trüffel / Kartoffel

  € 32,00

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  Nordsee Steinbutt für 2 Personen am Tisch filetiert zerlassene Butter / Zitrone / Kartoffeln / Salat

  € 78,00

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• Fleisch

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  Geschmortes Ochsenbäckchen Jus / Gemüse / Pilze / Kartoffel-Kräuterpüree

  € 30,00

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  Rehrücken Rosmarinjus / Spitzkohl / Marone / Quitte / Kartoffel

  € 36,00

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  Chateaubriand für 2 Personen am Tisch tranchiert Jus / Sauce Hollandaise / buntes Gemüse / Kartoffelgratin

  € 76,00

• Steak-Wochen bis 15.02.2020

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  Hacksteak Pfeffersauce / Erbsen- Wurzelgemüse / Kartoffelpüree

  € 13,00

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  Schweinenackensteak Jus / Bohnengemüse / Gratin

  € 14,50

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  Putensteak Currysauce / Früchte / Butterreis

  € 15,00

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  Lachssteak Schaum / Spinat / Tomaten / Dinkelrisotto

  € 17,80

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  Rinderrücken Kräuterbutter / Champignons / Zwiebeln / Baguette

  € 19,90

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• Kulinarische Highlights

  Lassen Sie sich von unserer Küche verwöhnen und genießen Sie ein hochwertiges Überraschungsmenü

  3-Gang Überraschungsmenü dazu passende Weinbegleitung*

  € 39,00 € 23,00

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  4-Gang Überraschungsmenü dazu passende Weinbegleitung*

  € 49,00 € 29,00

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  5-Gang Überraschungsmenü dazu passende Weinbegleitung*

  € 59,00 € 35,00

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  * je 0,1 l Wein pro Gang/Person

• Käse von Gut Backensholz

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  Inmitten nordfriesischer Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig und ist Ursprung unserer  ökologischen Produkte. So ist der Backensholzer Hof seit Generationen ein Familienbetrieb der Familie Petersen und wird nach "BIOLAND"-Richtlinien geführt.

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  Käseauswahl vom Backensholzer Hof

  € 14,00

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• Dessert

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  Apfel-Crumble / Vanilleeis

  € 10,50

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  Creme Brûlée von der Tonkabohne

  € 12,00

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