Speisekarte
Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.
Hier können Sie unsere aktuelle Bistrokarte (12 - 17 Uhr) herunterladen:
Bistrokarte (PDF | 67,88 kB)
Hier können Sie unsere aktuelle Abendkarte herunterladen:
Abendkarte (PDF | 97,66 kB)
Sauerteigbrot / Butter / Salz – 5,00 €
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Gegrillter Thunfisch – 27,50 €
Sushi-Reis / Teriyaki-Sauce / Lauch5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Cheeseburger – 19,50 €
Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes FritesRindertatar / Kresse / Schwarzbrot – 23,00 €
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Kabeljau – 37,00 €
Blumenkohl / KapernRumpsteak – 35,00 €
Kräuterbutter / Zwiebeln / Pommes Frites / SalatPanini – 15,50 €
- mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
- mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50
Creme Brûlée – 13,00 €
Auster / Zitrone / Chesterbrot – 4,50 €
„Caesar Salad“ / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,50 €
mit Garnelen oder mit Hähnchenbrust jeweils € 19,50Ochsenbäckchen – 36,00 €
Kohlrabi / TrüffelLobster Roll – 29,50 €
Knoblauch / Mango / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)„Ursprung“ Burger – 18,00 €
Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes FritesRinderroulade – 29,00 €
Jus / Rotkohl / Rosenkohl / KrokettenRoastbeef „kalt“ – 26,00 €
Remouladensauce / Bratkartoffeln / SalatHummerschaumsuppe / Skyr / Petersilie – 19,00 €
Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €
Languste / Erbse / Möhre – 28,00 €
Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €
Haselnuss / Heidelbeere / Eierlikör – 16,00 €
Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
Krabben / Kartoffel / Gurkensalat–
Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €
Marmelade / GarneleZander – 39,00 €
grüner Spargel / Safran„Ursprung Burger“ – 19,00 €
Rindfleisch / Salat / Gurke / Tomate / Deichkäse / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Trüffel-Pommes FritesNordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €
zerlassene Butter / Kartoffel / SalatScholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / GurkensalatStubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch – 22,00 €
Lammrollbraten – 35,00 €
Jus / Spitzkohl / KartoffelOfenkartoffel / Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat – 19,50 €
mit Krabben € 22,50Caesar Salad – 13,50 €
- mit Garnelen € 19,50
- mit Masipoularde 19,50
Tatar am Tisch zubereitet 80 g – 23,00 €
Rinderfilet / Schwarzbrot / Butter–
Ochsenbäckchen – 36,00 €
Jus / Wirsing / Kartoffel / TrüffelTagliolini – 19,50 €
- Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
- mit Garnelen € 24,50
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Pralinenauswahl – 19,00 €
6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)Fish & Chips / Zitrone / Petersilie – 24,00 €
Lobster Roll – 29,50 €
Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / SalatOfenkartoffel – 19,50 €
- mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
- mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
- mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50
Deichkäse „Edel“ / Balsamico 25y / Trüffel – 12,00 €
„Fish & Chips“ – 24,50 €
Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites–
Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €
Apfel / Zwiebel / Essiggurke / BratkartoffelnRauchlachs / Meerrettich / Gurke – 22,00 €
Tagliolini – 25,50 €
Knoblauch / Chile / GarnelenRumpsteak – 33,00 €
Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / SalatFrisches Brot – 4,00 €
Seezunge – 42,00 €
Butter / Zitrone / Kartoffel / GurkensalatRinderfilet – 42,00 €
Pastinake / ZwiebelEntrecôte vom US-Rind – 54,00 €
ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene ZwiebelnSeezunge – 42,00 €
Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / GurkensalatGebackener Ziegenkäse – 19,50 €
Feigensenf / Frisches Baguette–
Käseauswahl – 17,00 €
Fruchtsenf / Brot–
Pulled Pork Roll – 21,50 €
Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat–
Salzwiesenlamm – 44,00 €
Spargel / BärlauchPulled Pork – 21,50 €
Knoblauch / Mango / Avocado / Granatapfel / Pommes Frites / SalatWeiße Tomatenschaumsuppe / Garnele – 13,00 €
Tasting-Menü – 145,00 €
Snacks
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Rauchlachs / Meerrettich / Gurke
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Languste / Erbse / Möhre
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Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch
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Zander / grüner Spargel / Safran
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Salzwiesenlamm / Spargel / Bärlauch
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Deichkäse “Edel” / Balsamico 25y / Trüffel
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Schokolade / Rhabarber / Basilikum
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Pralinen zum Kaffee