Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Bistrokarte (12 - 17 Uhr) herunterladen:

Bistrokarte  (PDF | 67,88 kB)

Hier können Sie unsere aktuelle Abendkarte herunterladen:

Abendkarte  (PDF | 97,66 kB)

Sauerteigbrot / Butter / Salz – 5,00 €

 – 

Gegrillter Thunfisch – 27,50 €

Sushi-Reis / Teriyaki-Sauce / Lauch

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Rindertatar / Kresse / Schwarzbrot – 23,00 €

 – 

Kabeljau – 37,00 €

Blumenkohl / Kapern

Rumpsteak – 35,00 €

Kräuterbutter / Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Creme Brûlée – 13,00 €

Auster / Zitrone / Chesterbrot – 4,50 €

„Caesar Salad“ / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,50 €

mit Garnelen oder mit Hähnchenbrust jeweils € 19,50  

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Kohlrabi / Trüffel

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

„Ursprung“ Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Roastbeef „kalt“ – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Hummerschaumsuppe / Skyr / Petersilie – 19,00 €

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

Languste / Erbse / Möhre – 28,00 €

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Haselnuss / Heidelbeere / Eierlikör – 16,00 €

Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

 – 

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Zander – 39,00 €

grüner Spargel / Safran

„Ursprung Burger“ – 19,00 €

Rindfleisch / Salat / Gurke / Tomate / Deichkäse / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Trüffel-Pommes Frites

Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

Scholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch – 22,00 €

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Ofenkartoffel / Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat – 19,50 €

mit Krabben € 22,50

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Tatar am Tisch zubereitet 80 g – 23,00 €

Rinderfilet / Schwarzbrot / Butter    

 – 

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

 – 

   

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Fish & Chips / Zitrone / Petersilie – 24,00 €

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Deichkäse „Edel“ / Balsamico 25y / Trüffel – 12,00 €

„Fish & Chips“ – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

 – 

Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke – 22,00 €

Tagliolini – 25,50 €

Knoblauch / Chile / Garnelen

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Frisches Brot – 4,00 €

Seezunge – 42,00 €

Butter / Zitrone / Kartoffel / Gurkensalat

Rinderfilet – 42,00 €

Pastinake / Zwiebel

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

 – 

Käseauswahl – 17,00 €

Fruchtsenf / Brot

 – 

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

 – 

Salzwiesenlamm – 44,00 €

Spargel / Bärlauch

Pulled Pork – 21,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Granatapfel / Pommes Frites / Salat

Weiße Tomatenschaumsuppe / Garnele – 13,00 €

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke

***

Languste / Erbse / Möhre

***

Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch

***

Zander / grüner Spargel / Safran

***

Salzwiesenlamm / Spargel / Bärlauch

***

Deichkäse “Edel” / Balsamico 25y / Trüffel

***

Schokolade / Rhabarber / Basilikum

***

Pralinen zum Kaffee

 – 

Schokolade / Rharbarber / Basilikum – 16,00 €