SPEISEKARTE
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Pfifferlinge
Pfifferlingscremesuppe / Schnittlauch € 8,50
Gezupfter Blattsalat / Pfifferlinge € 12,50
Toastbrot / Pfifferlinge / Kräuter / Rührei € 16,00
Pfifferlingsrisotto / Kirschtomaten / Frühlingslauch € 21,00
Rührei / Pfifferlinge
Tomaten / Schnittlauch / Bratkartoffeln / Salat€ 22,00
Filet vom Dorsch
Kirschtomaten / Pfifferlinge / Risotto€ 32,00
Rumpsteak
Jus / Pfifferlinge / Kartoffelpüree€ 33,00
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Vorspeisen
"Vitello Tonnato"
Kalbfleisch / Thunfischsauce / Kapernpfel / Kräuter€ 15,00
Carpaccio vom Eiderstedter Qualitäts-Rind
Olivenöl / Rucola / Parmesan€ 15,50 -
Suppen
Weiße Tomatenschaumsuppe / Garnele € 9,50
Espuma vom Blumenkohl
Sommertrüffel / Petersilie€ 11,00 -
Zwischengänge
Bärlauch- Risotto
Jakobsmuschel / grüner Spargel / Kräuterkleine Portion € 18,00
große Portion € 28,00
Lammfilet
Gorgonzolasauce / Pappardelle / Kirschtomaten / Frühlingslauchkleine Portion € 19,00
große Portion € 29,00
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Fisch
Riesen Gambas
Olivenöl / Basilikum / Knoblauch / Chili / hausgemachte Tagliolini€ 29,00
Kabeljau
Balsamicojus / Tomate / Kapern / Oliven / Kartoffel€ 31,00 -
Fleisch
Lammhaxe geschmort
Jus / Wurzelgemüse / Gnocchi€ 32,00
Entrecôte vom Black Angus
Jus / Grillgemüse / gebackene Kartoffeln€ 35,00 -
Kulinarische Highlights
Lassen Sie sich von unserer Küche verwöhnen und genießen Sie ein hochwertiges Überraschungsmenü
inklusive einem Aperitif
3-Gang Überraschungsmenüdazu passende Weinbegleitung*€ 39,00 € 23,00
4-Gang Überraschungsmenü dazu passende Weinbegleitung*
€ 49,00 € 29,00
5-Gang Überraschungsmenüdazu passende Weinbegleitung*€ 59,00 € 35,00
* je 0,1 l Wein pro Gang/Person
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Käse von Gut Backensholz
Inmitten nordfriesischer Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig und ist Ursprung unserer ökologischen Produkte. So ist der Backensholzer Hof seit Generationen ein Familienbetrieb der Familie Petersen und wird nach "BIOLAND"-Richtlinien geführt.
Käseauswahl vom Backensholzer Hof€ 12,50
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Dessert
"Bronze"
Nougat / Caramell / Himbeere€ 11,00
"Silber"
Sahne / Beeren / Vanille€ 12,00