SPEISEKARTE von 12 Uhr bis 21 Uhr
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Vorspeisen
Ziegenkäse / Garnele
Avocado / Wassermelone / Macadamianuss / Limette / Honig€ 17,00
Kalbstafelspitz
Rote Bete / Apfel / Meerrettich€ 16,00 -
Suppen
Kürbiscremesuppe
Garnele / Ingwer / Kokos€ 12,00
Rinderbrühe ”Asiatisch”
Rinderfilet / Buchweizen / Koriander€ 12,00 -
Zwischengänge
Gebackenes Risottobällchen
Steinpilze / Schaum / Tomaten€ 16,00
Gnocchi
Gorgonzola / Birne / Schnittlauch€ 15,00 -
Fisch
Matjes "Hausfrauen Art"
Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln / Salatbouquet€ 17,00
"Fish & Chips"
Kabeljau im Bierteig / Remoulade / Pommes Frites€ 18,00
Scholle "Müllerin Art"
zerlassene Butter / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Salat€ 22,50
Kabeljau
Steinpilz / Artischocke / Haselnuss€ 29,00
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Fleisch
"Pulled Pork Burger"
Schweinenacken/ Krautsalat / Aioli /Pommes Frites€ 14,00
Roastbeef "kalt"
Remouladensauce / Bratkartoffeln / gezupfter Blattsalat€ 18,00
Ochsenbäckchen
Jus / Topinambur / Buchenpilze€ 29,50
Kalbsfilet
Jus / Steinpilze / Kartoffel€ 35,00 -
Kulinarische Highlights
Lassen Sie sich von unserer Küche verwöhnen und genießen Sie ein hochwertiges Überraschungsmenü
3-Gang Überraschungsmenüdazu passende Weinbegleitung*€ 39,00 € 23,00
4-Gang Überraschungsmenü dazu passende Weinbegleitung*
€ 49,00 € 29,00
5-Gang Überraschungsmenüdazu passende Weinbegleitung*€ 59,00 € 35,00
* je 0,1 l Wein pro Gang/Person
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Käse von Gut Backensholz
Inmitten nordfriesischer Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig und ist Ursprung unserer ökologischen Produkte. So ist der Backensholzer Hof seit Generationen ein Familienbetrieb der Familie Petersen und wird nach "BIOLAND"-Richtlinien geführt.
Käseauswahl vom Backensholzer Hof€ 14,00
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Dessert
Stachelbeer / Mürbeteig / Baiser€ 13,00
Weiße Schokolade
Zwetschge / Crumble€ 13,00
Hausgemachtes Eis/Sorbet (Sorten nach Tagesangebot) € 2,50