Speisekarte
Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.
Hier können Sie unsere aktuelle Speisekarte herunterladen:
Speisekarte (PDF | 83,35 kB)
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Haselnuss / Nougat / Zwetschge – 16,00 €
Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €
ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene ZwiebelnKäseauswahl – 17,00 €
Fruchtsenf / BrotJakobsmuschel / Bete / Schnittlauch – 22,00 €
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Panini – 15,50 €
- mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
- mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50
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3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Scholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / GurkensalatKrustentierschaumsuppe / Frischkäse / Hummer – 19,00 €
Frisches Brot – 4,00 €
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Hirschrücken – 42,00 €
Marone / Rotkohl / PreiselbeerRinderroulade – 29,00 €
Jus / Rotkohl / Rosenkohl / KrokettenRumpsteak – 33,00 €
Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / SalatLammrollbraten – 35,00 €
Jus / Spitzkohl / KartoffelKabeljau – 37,00 €
Winterspargel / Petersilie / KartoffelCaesar Salad – 13,50 €
- mit Garnelen € 19,50
- mit Masipoularde 19,50
Tatar am Tisch zubereitet 80 g – 23,00 €
Rinderfilet / Kapern / Eigelb / Sardellen / Petersilie / Schwarzbrot / ButterLobster Roll – 29,50 €
Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / SalatSeezunge – 42,00 €
Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / GurkensalatCheeseburger – 19,50 €
Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites–
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„Ursprung“ Burger – 18,00 €
Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes FritesTagliolini – 19,50 €
- Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
- mit Garnelen € 24,50
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Pralinenauswahl – 19,00 €
6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €
zerlassene Butter / Kartoffel / SalatDreierlei vom Rind – 46,00 €
Bohne / Petersilie / Kartoffel / Trüffel–
Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
Krabben / Kartoffel / GurkensalatAuster / Pumpernickel / Chester / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €
Auster "pochiert" / Nussbutter / Schweinebacke / Topinambur € 6,00 pro Stück„Fish & Chips“ – 24,50 €
Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes FritesWeiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €
Marmelade / GarneleOchsenbäckchen – 36,00 €
Jus / Wirsing / Kartoffel / TrüffelRoastbeef „kalt“ – 26,00 €
Remouladensauce / Bratkartoffeln / SalatZander – 34,00 €
Schaum / grüner Spargel / Safran-Risotto–
Pulled Pork Roll – 21,50 €
Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / SalatRauchlachs / Meerrettich / Bete – 22,00 €
Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €
Apfel / Zwiebel / Essiggurke / BratkartoffelnSchokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €
4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Ofenkartoffel – 19,50 €
- mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
- mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
- mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50
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Kartoffel / Ochsenschwanz / Landei / Trüffel – 22,00 €
Deichkäse „Edel“ / Balsamico 25y / Trüffel – 12,00 €
Tasting-Menü – 145,00 €
Snacks
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Rauchlachs / Meerrettich / Bete
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Krustentierschaumsuppe / Frischkäse / Hummer
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Kartoffel / Ochsenschwanz / Landei / Trüffel
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Jakobsmuschel / Bete / Schnittlauch
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Kagoshima Wagyu A5
Bohne / Petersilie / Kartoffel / Trüffel
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Deichkäse “Edel” / Balsamico 25y / Trüffel
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Nougat / Nuss / Heidelbeere
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Pralinen zum Kaffee