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  • Speisekarte

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SPEISEKARTE ab 18 Uhr

  • Vorspeisen


    Thunfisch in Zitronenpfeffer
    Fenchel / Erbse / Ingwer
     € 16,00

    Rindertatar "klassisch"
    Kapern / Schalotten / Eigelb / Sardelle / Katchup / Senf / Petersilie / Toast / Butter
     € 17,00

     

  • Suppen


    Schaum von der jungen Erbse / Speckschaum / Garnelenpraline € 11,00

    Petersilienwurzelcremesuppe
    Petersilie / Rinderbacke
    € 11,00
  • Zwischengänge


    Tagliolini
    Petersilie / Trüffel
    kleine Portion € 16,00
    große Portion € 28,00

    Safranrisotto
    Garnele / Zuckerschoten
    kleine Portion € 17,00
    große Portion € 29,00

  • Fisch


    Bachsaibling
    zerlassene Butter / Petersilie / Zitrone/ Kartoffel / Salat
    € 28,00

    Filet vom Heilbutt
    Estragon / weißes Bohnenpüree / Karotten
    € 32,00

    Nordsee Steinbutt für 2 Personen am Tisch filetiert
    zerlassene Butter / Zitrone / Kartoffeln / Salat
    € 78,00

  • Fleisch


    Filet vom Piemonteser Kalb
    Jus / Petersilienwurzel / buntes Gemüse / Kartoffel
    € 33,00

    Carré vom Salzwiesenlamm
    Thymianjus / Bohnen / Gnocchi
    € 36,00

    Chateaubriand für 2 Personen am Tisch tranchiert
    Jus / Sauce Hollandaise / buntes Gemüse / Kartoffelgratin
    € 76,00
  • Kulinarische Highlights

    Lassen Sie sich von unserer Küche verwöhnen und genießen Sie ein hochwertiges Überraschungsmenü

    3-Gang Überraschungsmenü
    dazu passende Weinbegleitung*
    € 39,00

    € 23,00


    4-Gang Überraschungsmenü

    dazu passende Weinbegleitung*

    € 49,00

    € 29,00


    5-Gang Überraschungsmenü
    dazu passende Weinbegleitung*
    € 59,00

    € 35,00


    * je 0,1 l Wein pro Gang/Person

  • Käse von Gut Backensholz


    Inmitten nordfriesischer Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig und ist Ursprung unserer  ökologischen Produkte. So ist der Backensholzer Hof seit Generationen ein Familienbetrieb der Familie Petersen und wird nach "BIOLAND"-Richtlinien geführt.


    Käseauswahl vom Backensholzer Hof
    € 14,00

  • Dessert


    Vanilleeis / heiße Kirschen / Schokoladenraspel
    € 9,00

    Nougatcreme / Banane / Passionsfrucht € 11,00

Tageskarte von 12 - 14 Uhr (Samstag und Sonntag)