Book now
  • Spiskort

    Springe zum Inhalt

SPISKORT

  • Gourmet Menu

    Røget ål og lardo
    urter / beder / creme fraiche

    ***

    Kartoffelskumsuppe
    ægge-raviolo / trøffel

    ***

    Risotto "Milanese"
    jus / poussin

    ***

    Fjordørred
    gulerod / selleri / porre / kartofler

    ***

    Oksefilet
    jus / pastinak / grønsager / kartofler

    ***

    Desserter efter eget valg
    "Bronze" eller "Silber" eller "Gold"

    ***

    Ost fra Backensholz Gods

    4-ret-menu € 69,00 p.P. / € 98,00 inkl. vin (je 0,1 l vin per ret/person)
    (Kartoffelskumsuppe, Risotto, Oksefilet, Desserter)
    5-ret-menu € 89,00 p.P. / € 124,00 inkl. vin (je 0,1 l vin per ret/person)
    (Røget ål og lardo, Kartoffelskumsuppe, Fjordørred, Oksefilet, Desserter)
    7-ret-menu € 115,00 p.P. / € 165,00 inkl. vin (je 0,1 l vin per ret/person)

  • HeimatGenuss Menu

    Fjeldørred
    gedeost / agurk / urter / tang

    ***

    Cremet gulerodsuppe
    ingefær / rejer / urter

    ***

    Kammusling
    tagliolini / tomat / kapers

    ***

    Torskefilet
    blomkål / persille / mandler

    ***

    Bagt bryst af majspoulard
    jus / ratatouille / polenta

    ***

    Desserter efter eget valg
    "Bronze" eller"Silber" eller "Gold"

    ***

    Ost fra Backensholz Gods

    4-ret-menu € 69,00 p.P. / € 98,00 inkl. vin (je 0,1 l vin per ret/person)
    (Fjeldørred, Torskefilet, Majspoulard, Desserter)
    5-ret-menu € 89,00 p.P. / € 124,00 inkl. vin (je 0,1 l vin per ret/person)
    (Fjeldørred, Kammusling, Torskefilet, Majspoulard, Desserter)
    7-ret-menu € 115,00 p.P. / € 165,00 inkl. vin (je 0,1 l vin per ret/person)

  • Asparges og ramsløg


    Cremet aspargessuppe € 7,50

    Cremet ramsløgsuppe / rejer € 9,50

    Asparges- ramsløg-salat / kirsebærtomat / rejer € 14,50

    Aspargesrisotto € 16,00

    Kartofler- ramsløg-gnocchi / parmesan € 16,00

    Tagliolini / ramsløgpesto / kammusling € 22,00

    Tysk asparges / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 19,50

    Tysk asparges / røget skinke / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 27,00

    Tysk asparges / røget laks /sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 27,00

    Tysk asparges / filet af lakse / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 30,00

    Tysk asparges / filet af torsk / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 32,50

    Tysk asparges / kyllingbryst / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 30,50

    Tysk asparges / rumpsteak / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 32,50

    Tysk asparges / kalvekød snitzel / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 32,50

    Tysk asparges / oksefilet / sauce hollandaise / smelted smør / persillekartofler € 37,00
  • Forretter


    Fjeldørred
    gedeost / agurk / urter / tang
     € 15,00

    Røget ål og lardo
    urter / beder / creme fraiche
     € 16,00
  • Supper


    Cremet gulerodsuppe
    ingefær / rejer / urter
    € 11,00

    Kartoffelskumsuppe
    ægge-raviolo / trøffel
    € 13,00
  • Mellemretter


    Kammusling
    tagliolini / tomat / kapers
    € 17,00

    Risotto "Milanese"
    jus / poussin
    € 18,00
  • Fisk


    Fjordørred
    gulerod / selleri / porre / kartofler
    € 27,00

    Torskefilet
    blomkål / persille / mandler
    € 28,00
  • Kød


    Bagt bryst af majspoulard
    jus / ratatouille / polenta
    € 27,00

    Oksefilet
    jus / pastinak / grønsager / kartofler
    € 34,00
  • Klassiske køkken

    Tatar af Eiderstedter oksekød tilberedt ved bordet
    kapers / æg / sennep / sardeller / cognac
    skalotteløg / Tabasco-sauce / Worcestershiresauce / toastbrød / smør

    € 18,50 forret (80g)
    € 29,50 hovedret (180g)

    ***

    Chateaubriand til 2 personer trancheret ved bordet
    jus / Sauce Hollandaise / grønsager / kartoffelgratin

    € 36,00 per person

    ***

    Pighvar til 2 personer fileteret ved bordet
    smørsovs / citron / persille / kartofler / salat

    € 37,50 per person

  • Kulinariske Highlights

    Nyd en dejlig overraskelsesmenu af vores køkkenchef med aperitif


    3-retters overraskelsesmenu
    dertil vinmenu *
    € 39,00

    €23,00


    4-retters overraskelsesmenu

    dertil vinmenu *

    € 49,00

    € 29,00


    5-retters overraskelsesmenu
    dertil vinmenu *
    € 59,00

    €35,00

    * je 0,1 l vin per ret/person

  • Desserter


    "Bronze"
    Nougat / karamel / hindbær

    € 11,00

    "Silber"
    Fløde / bær / vanille
    € 12,00

    "Gold"
    Chokolade / mango / passionsfrugt

    € 13,00